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大豆だけで ”いいアテ” になるんです!

2014 12.20

皆さんが、家呑みの際にぜひ試していただきたい、非常に簡単な酒のアテご紹介です。

その名も「大豆わさび醤油」。

「自然米を育てる4~収穫祭」でご紹介しましたが、大豆の有機栽培をされている方の軽い一言「わさび醤油で十分美味しいですよ」をきっかけに我が家の定番になったアテです。

まずは普通の大豆を購入。水煮とかではなく、単なる豆です。
これを水に漬けて一晩放置します(写真参照)。
翌日、圧力鍋で蒸します(写真参照)。  以上です!

 

買ってきた大豆を一晩水に漬けます。

買ってきた大豆を一晩水に漬けます。

蒸しあがりです!

蒸しあがりです!

これを一粒ずつ、わさび醤油につけながらいただきます。子供がつまみに来ても喜んであげられますし、一粒ずつ食べるので食べ過ぎ回避にもなります。そして何よりオイシイ。

もちろん、普通のスーパーで買った大豆よりも、最初に食べた有機栽培の大豆のほうが断然オイシイのですが、いつも手に入るわけではないので、普段はスーパーで買っています。

皆さん是非だまされたと思ってやってみてください!

 

 

 

 

 

大豆だけで ”いいアテ” になるんです!

written byけんけん

けんけんこと、岡 健一郎(おか けんいちろう)です。日本酒を飲み始めて20年。年を追うごとに日本酒が好きになっていき、今では周りの若い人に日本酒を薦めています。普段は全く日本酒とは関係のない仕事をして、夜には呑みに行ったり、家呑みしたりの日々を過ごしていました。また日本酒ラベルのコレクターでもあります。 sakefanサイトをご覧いただいている多くの方と同じ立ち位置からの発信をしていければと思って始めたこのコラムですが、勤めていた会社を辞めて日本酒に関係のある仕事をメインにしていこうと模索している現在です。

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