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長期熟成酒研究会 - Reserve Sake -

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長期熟成酒研究会 - Reserve Sake -

気がついたら世に広まっていた、日本酒に関する大きな勘違い。 「日本酒は新しいものこそが美味しい」「古くなった日本酒は酢になる」。 私たち長期熟成酒研究会が「そんなことは無い」「日本酒の熟成古酒は美味しい」と訴え続けて、かれこれ30年弱となります。 「熟成香」と「老香」が全く違うものであること、元の造りの違いから熟成古酒に幅広いバラエティーが生じること、熟成年数と味・香りの関係など、私たち長期熟成酒研究会の30年近い活動から多くのことがわかってきました。 これからも、素晴らしい熟成古酒の世界をお伝えするべく、活動を続けてまいります。フェイスブックのページでは、熟成古酒関連の商品・イベントのご案内を行ってまいります。また、蔵元、流通、小売、消費者のみなさまの交流の場としてもご利用ください。 みなさまの参加をお待ちしております。 We are the group constituted by sake brewing companies, sake distribution companies, retail sellers, and restaurants. It is our target to make aged sake much more popular and rebuild our aged sake culture.

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