箸休め

Sake-break

自然米を育てる5 ~仕込みに行くぞ!

2015 01.25

昨年(2014年)5月から 田植え(自然米を育てる1)、草取り(自然米を育てる2)、稲刈り(自然米を育てる3)、収穫祭(自然米を育てる4)とお伝えしてきた福島県郡山の仁井田本家訪問シリーズですが、3月の仕込みをもって1年間の体験が終了します。

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3月の仕込みは、田植えをした酒米”一本〆”でどぶろくを仕込みます。
2015/3/7は、どぶろくの麹作りと自然酒仕込みの体験、
2015/3/14は、どぶろくの仕込みと自然酒の仕込みの体験
2015/3/28は、どぶろくの上槽(しぼり)と瓶詰め&ラベル貼りの体験
という予定です(内容は変更の可能性もあります)。1日の参加可です。
作ったどぶろく「田村の濁り(600ml)」は、1本いただけます(送料は別)。

仕込みは、娘抜きで一人参加ですが、私にとっては一番の楽しみ!初めての酒造り参加です。

仕込みだけの参加でも十分楽しめると思いますので、興味がある方は是非参加してみてください。
詳しくは、仁井田本家さんのWebサイトをご覧ください(https://www.kinpou.co.jp/fureaitaiken/index.php)
そして次は初夏の田植えから・・・・。

もともと、「自然米100%、純米100%」のキャッチフレーズがきっかけで訪れることになった仁井田本家さんですが、「自然派酵母100%」で山廃中心から、今年は生酛にも挑戦されるとのこと。
ますます期待が膨らみつつ、単純に「どんどん挑戦してすごいなぁ~」とも思ってしまう今日この頃です。
そんなお酒を呑んだら自分も頑張れるかなぁ、なんて・・・・。

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自然米を育てる5 ~仕込みに行くぞ!

written byけんけん

けんけんこと、岡 健一郎(おか けんいちろう)です。日本酒を飲み始めて20年。年を追うごとに日本酒が好きになっていき、今では周りの若い人に日本酒を薦めています。普段は全く日本酒とは関係のない仕事をして、夜には呑みに行ったり、家呑みしたりの日々を過ごしていました。また日本酒ラベルのコレクターでもあります。 sakefanサイトをご覧いただいている多くの方と同じ立ち位置からの発信をしていければと思って始めたこのコラムですが、勤めていた会社を辞めて日本酒に関係のある仕事をメインにしていこうと模索している現在です。

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